人新世・フードテック時代における風土・テロワールと表示の最新動向
─ 資源制約下のシンガポールにおける規格・基準の政策と規制
Terroir and Labels in Era of Anthropocene and Food-Tech: Case of Regulations and Criteria of Singapore with Resource Limitation

香坂 玲, 神山 智美, 三宅 良尚
Ryo Kohsaka, Satomi Kohyama, Yoshitaka Miyake

日本知財学会誌Vol.19 No.2 p.4-9 (2022-12-20)
Journal of Intellectual Property Association of Japan Vol.19 No.2 p.4-9 (2022-12-20)

＜要旨＞
近年，食の新しい技術として急速に普及が進む培養・模造技術を活用した合成食（卵白の培養・3D 技術等）・培養肉・植物肉の製品化に関し，シンガポールを対象として，同国の資源制約と歴史的背景について概観した後に，その政策・規制について紹介をする．培養肉など新規食品に含まれる代替タンパク質の政策・規制が，大胆な食料安全保障，気候変動対策の推進のなかに位置づけられると同時に，食品安全基準は輸出入を見据えたものとなっている．
<Abstract>
Synthetic foods（cultured egg white, 3D technology, etc.）, cultured meat, and plant meat utilizing cell culture technology and technology of imitation are increasingly gaining salience in recent years. As an example of productizations, review of the policies and regulations of Singapore are analyzed. We review the resource constraints and historical backgrounds as well. Policies and regulations on alternative proteins contained in new food such as cultured meat are positioned in the promotion of bold food security and climate change countermeasures while food safety standards are oriented towards imports and exports.

＜キーワード＞
人新世, 表示, 培養肉
<Keywords>
Anthropocene, Label, Cultured meat